Le restaurant « L’arbre escalier », du centre départemental d’aide par le travail, a ré-ouvert de nouveau au public le 19 mai
C’est une information qui nous est transmise par Alexandra Ribeiro Custodio Présidente du CDAT et Conseillere départementale candidate aux élections départementales que nous avions reçue en mai.
Une terrasse ombragée, une carte élaborée avec des produits frais, un accueil sympathique et très professionnel rien ne distingue le restaurant « L’arbre escalier » des autres établissements de restauration et pourtant il n’est pas tout à fait comme les autres. Il est géré par le centre départemental d’aide par le travail, présidé par Alexandra RIBEIRO CUSTODIO Conseillère Départementale sortante, et accueille du personnel salarié en situation de handicap. « 24 personnes, encadrées par trois professionnels, œuvrent dans ce restaurant, explique le directeur François Delarambereyte.
Ils sont placés sous la responsabilité du chef de cuisine qui est éducateur technique spécialisé, Ludovic Miler ». La cuisine dessert ce restaurant de 80 couverts réservé au grand public, mais également le service de restauration scolaire de Saint-Priest-en-Jarez et nourrit chaque jour quelques 250 enfants des écoles et enfin alimente le restaurant du personnel du CDAT soit 120 travailleurs handicapés.
Autant préciser que l’infrastructure est à la hauteur de la mission quotidienne de cette cuisine.
« Le CDAT a fait l’objet d’importants travaux 5,2 millions d’euros ont été investis financés avec l’aide du Département de la Loire et de la région, précise le directeur. Tout le site a fait l’objet d’une totale refonte : le restaurant bien sûr avec la création de différentes salles, la cuisine centrale, mais aussi tous nos ateliers (blanchisserie, sous-traitance industrielle, espaces verts), enfin un espace réservé aux séminaires ou autres réunions a été créé ».
Le restaurant est ouvert pour le service de midi du lundi au vendredi le menu du jour s’affiche à 14 euros, une carte est également à la disposition de la clientèle.
L’arbre escalier 34 rue du 8 mai 1945 Saint-Priest-en-Jarez Tel 0477522220.
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